Wir läuten die Hochzeitssaison ein! Eines der Highlights auf jeder Hochzeit sind die (süßen) Leckereien, die in Erinnerung bleiben. Ihr wollt dem Brautpaar eine schmackhafte Freude machen, ohne zur klassischen Hochzeitstorte zur greifen? Unsere Trainerin Monika Fojcik zeigt euch im Video-Kurs, wie man ganz einfach einen Sweet Table – also ein Kuchenbuffet der Extraklasse – anrichtet und gibt hier die ersten wertvollen Profi-Tipps zum perfekten Gelingen!
Tipp 1: Einen Hingucker integrieren
Ruffle Cakes sind derzeit der größte Trend. Zurecht, denn dank ihres Farbverlaufs sind sie ein echter Hingucker! Der Effekt entsteht durch fünf verschiedene Töne der Grundfarbe, die möglichst gleichmäßig in klassisches Weiß abgeblendet werden. Der extravagante Look des Ruffle Cakes entsteht durch Zuckerbahnen, die mit Wasser an die Torte geklebt und mit den Fingerspitzen geformt werden.
Tipp 2: Mit perfektem Timing Stress vermeiden
Wer nicht alle Leckereien auf einmal vorbereitet, spart sich den Stress vorm großen Tag. Cake Pops könnt ihr drei Tage vor dem großen Tag vorbereiten, die Torte ist am Vortag dran. Cupcakes und Mini Cakes schmecken frisch zubereitet am besten. Mit einem guten Mix aus fruchtigen, schokoladigen, mit Kaffee- oder Alkoholnoten verfeinerten Leckereien garantiert ihr, dass für jeden Partygast etwas dabei ist!
Tipp 3: Blick für Details nicht verlieren
Es sind die kleinen Dinge, die aus einem normalen Kuchenbuffet einen spektakulären Sweet Table machen. Sweet Tables leben von ihren (optischen) Höhen und Tiefen! Ein Mix aus normalen Tortenplatten und solchen mit hohem Fuß, Bonbonieren und hoch gestapelten Mini Cakes geben ein schönes Bild ab. Dazu farblich passende Blumen und Kärtchen mit dem Namen der Leckerei kombinieren – perfekt!
Tipp 4: Profi-Kniffe beachten
Fondant-Schleifen könnt ihr bereits prima am Vortag vorbereiten. Mit einem Löffelstiel in den Innenräumen der beiden Schlaufen bleiben sie beim Aushärten perfekt in Form. Die Schmelzschokolade hat eine zu feste Konsistenz? Gut verrührt mit ein paar Tropfen pflanzlichen Öls, wird die Masse geschmeidiger. Und: Ein Sweet Table ist empfindlich und muss auch sommerlichen Temperaturen stand halten können. Lieber zur Buttercreme als zur Schlagsahne greifen!
>> Alle Tipps und Techniken gibt’s im ganzen Video-Kurs
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